Non tutti sanno che il “cono gelato Mcdonald’s” conosciuto in tutto il mondo tramite la capillarizzazione diffusa dei suoi punti vendita è in realtà una derivazione di un gelato sovietico ( si parla dei tempi dell’ Urss e non della Russia odierna ).
Particolare come cosa… un successo americano “copiato” agli storici nemici sovietici…
Il “plombir” ( in russo пломбир ), il piccolo cono al gusto di fiordilatte, era il “gelato del popolo” negli stati dell’ ex Unione Sovietica e fu poi esportato anche nei paesi aderenti al “Patto di Varsavia”. In realtà anche il plombir non era proprio una invenzione sovietica, essendo di paternità francese ma il successo lo ebbe poi nell’ Europa Centro – Orientale.
Questo fino a quando non apparvero, in seguito la dissoluzione dell’ Urss, le prime gelaterie che proponevano gusti nuovi. Tutti i gusti conosciuti nel resto del mondo ma che per la gente appartenente a quell’ area geografica, Unione Sovietica in particolare, costituivano una novità assoluta.
Le prime gelaterie ebbero un successo clamoroso, tutti, bambini ed adulti, volevano assaporare nuovi sapori anche a costo di fare lunghe file in attesa.
Da un mio vecchio articolo: “ Chop. La porta d’ Europa “:
“…una coppia di ungheresi si trasferì in città e da veri pionieri aprì una gelateria. La gelateria “Pinguin”. Erano i primi anni ’90 ed i bambini ex sovietici avevano nelle loro papille gustative solo il cono alla panna dal quale in seguito il Mcdonald’s prese spunto per il suo dessert (questo lo dico io, da anni oramai) ed un’ altra variante di gelato. Gli ungheresi, invece, portarono il gelato sotto varie forme, colorato in varie tonalità a seconda del gusto e dai gusti stessi differenti. Non sarà stato il gelato per eccellenza ma era giunto in città finalmente il gelato. Di cui i bambini cominciarono ad andare pazzi e le file si spostarono dai negozi di generi alimentari dell’ epoca sovietica per accaparrarsi un tozzo di pane, alla gelateria del Pinguino. Poi i tempi cambiarono pian piano e la novità del gelato ungherese divenne giusto un ricordo d’ infanzia. …”
Il Plombir è diffuso ancora oggi e si trova in qualsiasi negozio di genere alimentari o supermercato e ad un costo davvero popolare.
Anche se oramai le vere gelaterie ed il gelato artigianale o presunto tale, soprattutto quello a marchio italiano, l’ итальянское мороженое, hanno soppiantato il plombir e le sue varianti rimaste soprattutto appannaggio di nostalgici e persone dalla mezza età in su che rimembrano la loro gioventù.

LUCA PINGITORE